العودة   منتديات هدوء > .·:*♥*:·. منتديات عالم حواء.·:*♥*:·. > مطبخ الهدوء > مطبخ هدوء العام
التسجيل تعليمات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

مطبخ هدوء العام خاص بموضوعات المطبخ العامه والديكور طبخ،اطباق رئيسيه،مقبلات،حلويات،مشويات ،فطائر،عصيرات،دليل المطبخ،صحه،تخسيس، المطبخ العربي،المطبخ الخليجي،المطبخ الغربي،ايس كريم،وجبات سريعه،فوائد الفاكهه،فوائد الخضروات،فنون الطبخ،وصفات جديده،رمضانيات،أطباق مطبخ حواء - أكلات - معجنات - حلويات المطبخ الخليجي, طبخ, مطبخ, معجنات المطبخ العربي, المطبخ الهندي, المطبخ اليوناني, المطبخ الإيطالي, المطبخ الشرقي, المطبخ الغربي, أنظمة غذائية, وجبات سريعة, أشهى المأكولات, معجنات, حلويات, وصفات طبخ, طبخ عربي,اكلات ,العاب مطبخ ,مطبخ ,أكلات ,مطبخ حواء , ,مطبخ منال ,مطبخ منال العالم ,معجنات ,مطبخ اسامة ,مطبخ الشيف ,آكلات ,أكلات بالصور ,أكلات خفيفة ,أكلات خليجية ,أكلات رمضان ,أكلات رمضانية ,أكلات سريعة ,أكلات شعبية ,أكلات شهية ,أكلات عربية ,أكلات مصرية ,أكلات مغربية ,ادوات مطبخ ,مطبخ الحلويات ,مطبخ الشيف اسامة ,مطبخ الشيف رمزي ,مطبخ العربي ,مطبخ حلويات ,مطبخ رمضان ,مطبخ زمردة ,مطبخ شميشة ,مطبخ مغربي ,مطبخ منى ,وصفات أكلات ,آكلات اللحوم ,أدوات مطبخ ,أكلات إيطالية ,أكلات بحرية ,أكلات تونسية ,أكلات جديدة ,أكلات خفيفه ,أكلات رجيم ,أكلات رمضانيه ,أكلات سريعه ,أكلات سعودية ,أكلات سهلة ,أكلات سورية ,أكلات شامية ,أكلات شرقية ,أكلات شعبيه ,أكلات شهيه ,أكلات صحية ,أكلات صينية ,أكلات عالمية ,أكلات عراقية ,أكلات عربيه ,أكلات فلسطينية ,أكلات كويتية ,أكلات لبنانية ,أكلات لذيذة ,أكلات للأطفال ,أكلات للرجيم ,أكلات ليبية ,أكلات مصريه ,أكلات هندية ,أكلات يمنية ,عمل معجنات ,مطبخ 2008 ,مطبخ اكلات ,مطبخ الاطفال ,مطبخ الخليج ,مطبخ الخليجي ,مطبخ حوا ,مطبخ خليجي ,مطبخ عربي ,مطبخ لبناني ,مطبخ مصرى ,معجنات وحلويات ,معجنات وفطائر ,منتديات مطبخ ,موقع أكلات ,أكلات خليجيه ,أكلات صينيه ,أكلات هنديه ,مطبخ مصري ,

الإهداءات
برووره 04-12-2008 21:25
http://www****hdoe****com/vb/t1179238****html#post1615082 بطولتنا

القلب الدافئ 04-12-2008 17:34
الرجاء قراءة قوانين منتديات هدوء العربية من الجميع في القسم العام تجدونها ******** والعمل بها

كتكـ قلبهـ ـوتة 03-12-2008 10:17
هلاااااااااااااااااااااا ابرارووووووووووه توصلين بالسلامه يالحلوه والبسي زين ترى اجواءنا باااااااااااااااارده

برووره 03-12-2008 07:44
السلام ******** الحيين انا في طريقي الى القصيم ادعولي ولاهلي بالوصوال بالسلالالامه محبتكم برووره

كاتم العبرااات 02-12-2008 22:53
السلام عليكم ورحمة منه وبركاته العشر عليكــــــــــم مباركة انصحكم ونفسي بالاكثارفيها من التهليل والتكبير واسأل الله لكم ولي القبول والغفران



افكار عن أساسيات العجن والتخمير

مطبخ هدوء العام


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

 

قديم 24-04-2008, 23:22   #1 (permalink)
مشرفة منتديات عالم حواء
 
الصورة الرمزية solafa
 
الملف الشخصي:

تقييم العضو:
solafa is a jewel in the roughsolafa is a jewel in the roughsolafa is a jewel in the rough


solafa متصل الآن
bmp افكار عن أساسيات العجن والتخمير



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





موضوع لقيته في الانترنت ..... ولقيت انه مهم لكل هاوية تحضير معجنات مثلي







المهم هذا الموضوع





عند البدء باعداد العجينة......



1.., عند استعمال الخميرة الطازجة او الخميرة العادية ضعيها في قليل من الماء او الحليب الدافيء ( او كما هو مطلوب في الوصفة)

اولا عند البدء باي وصفه يجب ان تنخلي الدقيق والملح والمواد الناشفة

( مع الخميرة ذات الحبيبات الصغيرة ) في زبديه حاره


اذا كنت تستعملي الزبده او السمن افركيها مع الدقيق

ثم أعملي حفرة في الوسط واضيفي ( خليط الخميرة الطازجه ) والمواد السائلة مثل الماء والزيت



اخلطي المواد السائلة باستعمال يدينك حتى يتخلل المواد السائلة الدقيق كله وابدائي العجن في الزبديه



ثم ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وابدائي العجن مع وضع الدقيق على يدينك ايضا



اضغطي بباطن يدك في وسط العجينة مع وضع اطراف اصابعك تحت العجينة



اسحبي ومدي العجينة نحوك ويظغط عليها لمدة 10 دقائق الى ان تصبح كالاستيك


التخمير :



ضعي العجينة في زبدية مدهونة بقليل من الزيت ( لمنع التصاق العجينة بالزبدية )

وتغطى بفوطه مبلولة او ببلاستيك ( لمنع تكون طبقة ناشفة )

تترك لتتخمر الى ان تتضاعف


التخمير النهائي :



بعد تشكيل العجينه الشكل المطلوب يجب ان ترتاح العجينة قبل وضعها في الفرن وهذا يعتمد على درجة حرارة المطبخ

وقد يستغرق ذلك من ساعة الى اربعة ساعات

ويجب ان تغطى العجينة

ونجاح العجينة تعتمد على التخمر لانها قد تهبط في الفرن اذا لم تتخمر بدرجة كافية وستكون ثقيلة وهابطة
بماذا تدهن العجينة ؟

البيض – بياض البيض – الزبدة – الحليب – السكر - الملح – زيت الزيتون ( يستعمل بكثرة حيث يساعد بالتصاق الحبوب )

صفار البيض والحليب يساعد على اعطاء العجينة اللمعان



ممكن ايضا نخل قليل من الدقيق على الوجه قبل الخبز
لإضافة الرطوبة الى الفرن

ممكن وضع قدر من الماء المغلي في الفرن عند الخبز

او رش قليل من الماء في الفرن من فترة لاخرى





منقووووووووووووووووووووووووووووول
 

 

رد مع اقتباس

 

قديم 25-04-2008, 22:52   #2 (permalink)
\
 
الصورة الرمزية القمره
 
الملف الشخصي:

تقييم العضو:
القمره is just really niceالقمره is just really niceالقمره is just really niceالقمره is just really niceالقمره is just really nice


القمره غير متصل
رد: افكار عن أساسيات العجن والتخمير


وعليكم السلام


سولافا انا حابه الليله اتمشى في قسم الطبخ ناويه اجوع روحي ..

مشكوره على النقل المفيد كالمعتاااد ..

 

 

رد مع اقتباس

 

قديم 26-04-2008, 11:36   #3 (permalink)
~ الـمـشـرف الـعـام ~
 
الصورة الرمزية الـقـلـ( الطيب )ـب
 
الملف الشخصي:

تقييم العضو:
الـقـلـ( الطيب )ـب is a jewel in the roughالـقـلـ( الطيب )ـب is a jewel in the roughالـقـلـ( الطيب )ـب is a jewel in the roughالـقـلـ( الطيب )ـب is a jewel in the rough

الاتصال:
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى الـقـلـ( الطيب )ـب إرسال رسالة عبر مراسل Yahoo إلى الـقـلـ( الطيب )ـب

الـقـلـ( الطيب )ـب غير متصل
رد: افكار عن أساسيات العجن والتخمير

ماشاء الله عليك وصفه ولا ألذ ولا اسهل

تسلمي اختي وبارك الله لأهلك ولنا فيك


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
 التوقيع 


من مواضيعي
0 الرسول صلي الله عليه وسلم .... كأنك تراه
0 هنا نهنأ العيد بكم ونهنأ بعضنا بعضا بالعيد
0 خداع الصور (( حلقات ... الصقور..))
0 الأخوه الاداريين والمراقبين العاميين
0 www.hdoe.com

التوقيع:

اللهم إغفر لصاحب التوقيع

واغفر لي

ولوالدي

وكل من يقرب لي

وكل من له حق علي

وللمسلمين والمسلمات الأحياء منهم والاموات
  
 

 

رد مع اقتباس

 

قديم 27-04-2008, 16:04   #4 (permalink)
مشرفة منتديات عالم حواء
 
الصورة الرمزية solafa
 
الملف الشخصي:

تقييم العضو:
solafa is a jewel in the roughsolafa is a jewel in the roughsolafa is a jewel in the rough


solafa متصل الآن
رد: افكار عن أساسيات العجن والتخمير

اختي القمرة ..
كثير سعيدة بتشريفك

لكثير بيسعد قلبي ..
لايحرمني طلتك قلبي
ودائما منورة

ولقلبك السعادة

سولافا بكل حب
 

 

رد مع اقتباس

 

قديم 27-04-2008, 16:07   #5 (permalink)
مشرفة منتديات عالم حواء
 
الصورة الرمزية solafa
 
الملف الشخصي:

تقييم العضو:
solafa is a jewel in the roughsolafa is a jewel in the roughsolafa is a jewel in the rough


solafa متصل الآن
رد: افكار عن أساسيات العجن والتخمير

قلبو
كما عهدتك دائما رائع في ردك وراقي في حضورك

تسلم يارب ولا عدمتك

ولقلبك الصفاء والسعادة

تقبل ارق التحايا

اختك سولافا


مع كامل احترامها
 

 

رد مع اقتباس

 

قديم 03-05-2008, 04:00   #6 (permalink)
هـ كــبار شخـصيات ــدوء
 
الملف الشخصي:

تقييم العضو:
احلام الورديه has much to be proud ofاحلام الورديه has much to be proud ofاحلام الورديه has much to be proud ofاحلام الورديه has much to be proud ofاحلام الورديه has much to be proud ofاحلام الورديه has much to be proud ofاحلام الورديه has much to be proud ofاحلام الورديه has much to be proud ofاحلام الورديه has much to be proud ofاحلام الورديه has much to be proud of


احلام الورديه غير متصل
رد: افكار عن أساسيات العجن والتخمير

افكار رائعه ياسولافا

تشكراااااااااااااااااااااااات

 

 

رد مع اقتباس

 

قديم 03-05-2008, 14:21   #7 (permalink)
مشرفة منتديات عالم حواء
 
الصورة الرمزية solafa
 
الملف الشخصي:

تقييم العضو:
solafa is a jewel in the roughsolafa is a jewel in the roughsolafa is a jewel in the rough


solafa متصل الآن
رد: افكار عن أساسيات العجن والتخمير

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احلام الورديه

   افكار رائعه ياسولافا

تشكراااااااااااااااااااااااات




شكرا لك اختي الاحلام على ردك ومتابعتك الطيبة
بارك الله فيك
وان شاء الله دائما منورة صفحاتي البسيطة بطلتك المشرقة
لقلبك السعادة
وتقبلي محبتي واحترامي

سولافا بكل ود

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
 التوقيع 


من مواضيعي
0 جديد غرف النوم
0 )اول تليفون نقال يستخدم حروف الابجدية الامازيغية(
0 انت جنوني وانت
0 منقول ليفيد أعضاء منتدى هدوووووووء
0 ويرحلون

التوقيع:



  
 

 

رد مع اقتباس

إضافة رد



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

المواضيع المتشابهه للموضوع: افكار عن أساسيات العجن والتخمير
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
بحث عن العين و دورها فى عملية القراءة " الصقور " القلب الدافئ الطـب والصحه العام 12 04-12-2007 07:20
°°°•°°°°•.¸° تــقـــديـــم °•.¸¸°°°•°°°°•.¸° مباراة (العين Xالهلال)°•.¸¸.°°°•°°.°°° برفسور زمانه الرياضه والانديه 6 08-03-2006 11:14
جدول دوري الامارات 2005/2006 هنوف السيارات والتفحـيـط والتطعيس 3 09-11-2005 08:03
امراض العيـون نوال الطـب والصحه العام 2 13-06-2005 20:46
جـفـــاف الـعـيــــن هنوف الطـب والصحه العام 10 05-02-2005 05:50


الساعة الآن 00:35.

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129

اعلانات نصيه:

فتاة الشرق

موقع خدماتي

google

جيم اوفر

سنوات الضياع

شات دردشه

المواضيع المميزه

دليل المواقع

مكتبة الجوال

الارشيف

منتديات

الفديو

برامج

صور

yahoo

  المنتديات الاسلاميه  , القرآن الكريم  , محمد رسول الله  , تفسير الأحلام  , الحج والعمره , الصوتيات والمرئيات الإسلاميه  , الخيمه الرمضانيه ,  أهل السـ ksa ـعوديه  , مدينة جدة ,  العاصمه الرياض , المنطقه الشرقيه ,  المنطقه الغربيه , مناطق الجنوب ,  الوسطى والشماليه ,  التعارف و الإهدائات , في ذاكرة هدوء ,  المواضيع العامه  , قسم : الحياة أمل  , البرمجة العصبية و التطوير الذاتي ,  التراث والسياحة ,  آخر خبر  , العنف والجريمة والحدث , غرائب وعجائب الأخبار ,  التعليم والدراسات  , لغات العالم , أسواق المال والاعمال والأسهم ,  فوركس forex wow gold الاسهم والبورصات والعملات ,  المشاريع التجاريه ,  البيع واشراء والعروض والطلبات التجاريه , عروض ولطلبات الوظائف , فتاة الشرق نادي فتاة الشرق العام ,  العناية بالبشرة والشعر وبالجسم ككل  , المكياج والعطور والازياء والاكسسوارت والمجوهرات ,  منزلك فنون الديكور والاثاث والاشغال اليدويه  , عروسة الشرق , اسرار البنات ,  مطبخ الهدوء  , مطبخ هدوء العام ,  الأطباق الصحية الشاملة ,  المعجنات والسندويتشات الحلويات والبقلاوه والدونات ,  المقـبلات والمشروبات ,  عالم الأسرة والطفل  , المنتدى العام للأسره والمجتمع  ,  عالم الحياة الزوجيه ,  الطفل والتربيه  , هدوء مول ((جديد الأسواق والمراكز التجاريه )) ,  عالم الرجل - ازياء - موضه - عنايه ,  الطـب والصحه ,  الطـب والصحه العام  , الطب الشعبي ,  الرجيم وعـلاج السمنه والنحــافه  , تحذير طبي وآخر اخبار الامر