••
•
••



••
•
••





×?°.. المقــاديـــر ..×?°



كوبان من الدقيق
ربع كوب من اللبن
ربع كوب من الزيت أو الزبدة المذوبة
بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية




••
•
••




×?° الحشوة ×?°



نصف كيلوغرام من جبنة العكاوي و المجدولة
بيضة
ملعقة طعام من اللبنة
ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
ملعقتا طعام من البصل المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
صفار بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الحليب




••
•••




×?°.. الطريقــــــــة ..×?°




يوضع الدقيق و اللبن و الزيت و البيض و الملح والخميرة في خلاطة الطعام

و يخلط الكل حتى تمتزج كل المكونات و تتحول الى كتلة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة.

تقسم العجينة ثلاثة اقسام و توضع في وعاء و تغطى بفوطة مطبخ.

تقطع الجبنة الى شرائح و تنقع في الماء البارد،

يغير الماء كل نصف ساعة للتخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة.

تعصر الجبنة و ترق و تخلط مع اللبنة و البيض،

يرق كل قسم من العجينة و يحول الى دائرة كبيرة.

تقسم الحشوة أيضاَ و يوضع ثلثها على حافة واحدة من العجينة

ثم تلف العجينة و يغلق طرفاها للحؤول دون خروج الجبنة اثناءالخبز.

تكرر العملية نفسها مع العجينة الثانية و الثالثة،

تستعمل السكين لفتح بضع شقوق في كل لفاقة بصفار البيض


ثم تخبز اللفافتان في فرن حرارته 350 درجة إلى أن يصبح سطحها وردي اللون.

يخرج اللفافات و تتركان حتى تبرد،

تقطع كل لفافة الى شرائح و تقدم كنوع من المقبلات.

••
•••

ღ بــالـــهــــنـــا و الـــعـــافـــيـــــة ღ